「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

鍋料理“チゲ鍋”

鍋料理“チゲ鍋”の写真

最後にゆでうどんやごはんを入れて。汁のみ残して翌日おじやを作ると、スープの旨味が増していてgood!

お料理時間

20分

 

材料(4人分)

  • 白菜キムチ…1袋

  • 豚モモスライス…300g(豚ロース・肩ロースしゃぶしゃぶ用でも)

  • A[醤油・ごま油・酒各…大さじ1、
     にんにく・しょうが(すりおろし)…各1かけ]

  • もめん豆腐…1丁
  • 生しいたけ・ぶなしめじ・まい茸等…適量

  • にら…1束
  • 長ねぎ…1/2本
  • だし汁…4〜5カップ

  • ごま油…大さじ1
  • コチュジャン・醤油…適宜

作り方

  • キムチは軽く絞り、食べやすく切る。豚肉も食べよい大きさに切りAをからめておく。
  • 長ねぎが斜め切り、豆腐は8等分に切る。
  • ごま油で豚肉を炒め、肉の色が変わったらキムチを加え、さらによく炒める。
  • だし汁を注ぎ、2とししとうを入れ、アクを取りながら煮立てる。キムチの汁やコチュジャンを加えて好みの辛さにし、醤油で味を調える。
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