「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

ピリカラ汁ビーフン

ピリカラ汁ビーフンの写真

とりがらスープと牛肉でうまみたっぷりに加え、(/0/)辛スープで、心も体もぽかぽか。寒い冬にぴったりです。

お料理時間

25分

 

材料(4人分)

  • ビーフン‥4人分
  • 牛カタバラブロック…300g
  • 大根…200g

  • 人参…60g
  • ニラ…45g
  • 乾しいたけ…2〜3枚

  • にんにく…2片
  • 卵…2個
  • 冷凍とりがらスープ…10本

  • ごま辛味オイル・ごま油…各適量

  • A(豆板醤…大さじ1、真塩・こしょう…各少々)

作り方

  • 大きめ鍋に水カップ12を入れて沸かし、冷凍とりがらスープを入れて温める。
  • 牛バラ肉は一口大に切り、しいたけは水に戻して薄切りにする。
  • 1に2としいたけの戻し汁を入れて煮込む。(途中あくをとる)
  • 大根は薄い短冊切り、人参は縦半分に切って斜め薄切りにする。
  • 肉が柔らかくなったら4を加え、火が通ったらすりおろしたにんにくを入れ、Aで味を調える。
  • 5にビーフンを加えて柔らかくなるまで煮て、長さ4cmに切ったニラと溶き卵を流し入れて火を止める。
  • 6を器に盛り、好みでごま辛味オイル、またはごま油をかける。
  • ※ ビーフンは汁を吸って柔らかくなるので、スープは多めに用意します。

    ※ 辛さは豆板醤やごま辛味オイルでお好みに。

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