「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

鶏手羽元と野菜の煮込み

鶏手羽元と野菜の煮込みの写真

にんにくをたっぷりつかってボリュームのある一品。手羽元にも味がしみておいしい!

お料理時間

30分

 

材料(4人分)

  • 鶏手羽元…8本
  • かぶ…3〜5個
  • 人参中…2本
  • ブロッコリー…1個

  • にんにく…3かけ
  • 赤とうがらし…1本
  • ローリエ…1枚

  • 小麦粉薄力タイプ
  • こしょう
  • オリーブ油

作り方

  • かぶは、茎を落とし、皮の汚れの取れないところだけむき、1個を4つに切る。人参は横半分に切りさらにそれを6等分する。ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮を厚くむいて、食べやすく切る。
  • 手羽元をポリ袋に入れ、小麦粉大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて口を閉じ、全体にまぶすように袋をふる。
  • なべに皮付きのにんにくとオリーブ油大さじ2を入れて温め、手羽元を並べてフタをして強火で焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に焼き色をつける。
  • 鶏肉のなべにかぶ、人参、塩小さじ1、こしょう少々、ローリエ、赤とうがらしを加え、水カップ2を注いでフタをする。
    煮立ってきたら弱火で7分くらい煮る。最後にブロッコリーを加えて色が変わったら、1〜2分くらい煮て、火を止める。
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