「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

梅ジュース

梅ジュースの写真

暑い夏にさっぱりと血液サラサラにするジュースです。とりのぞいた梅の実もおいしく食べられジャムにもできます。

お料理時間

3〜4
週間

出来上がりまで

材料(4人分)

  • 青梅…1kg
  • 氷砂糖…900g〜1kg
  • 食酢…300ml

作り方

  • 青梅は、水でさっと洗い、傷みのあるものを除いてヘタを取り、ペーパータオルなどでしっかりと水気をきる。
  • 熱湯で消毒し、水気をしっかり取った保存ビンに氷砂糖を敷き詰め、梅と交互に入れていく。一番上は、氷砂糖になるようにする。
  • 食酢をビンのふちと上から回しかける。
  • きちっとフタを締め、冷暗所で3週間から1ヵ月程度置く。砂糖が全部溶けたら、飲めます。
    できたジュースは梅と分けてビンに移し、冷蔵庫で保存。氷や冷水で割ったり、ゼリー作りにも利用できます。
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