「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

なすと豚肉のスタミナ味噌炒め

なすと豚肉のスタミナ味噌炒めの写真

なすを使ってボリュームある一品!さいごにしょうがで風味をつけて。

お料理時間

15分

 

材料(4人分)

  • なす…4本
  • 豚肉薄切り…200g
  • 玉ねぎ…1個
  • ピーマン…2個

  • 根しょうが…1片
  • A〔信州こしみそ・素精糖・料理酒…各大さじ4〕

  • なたね油…大さじ2

作り方

  • なすは7〜8・厚さに切り、真塩(分量外)を全体に薄くふってしばらく置き、水気が出たらペーパータオルなどでふき取る。豚肉、ピーマンは一口大に、玉ねぎはなすと同じ大きさに切る。
  • しょうがはみじん切りにし、〔A〕と合わせておく。
  • フライパンになたね油を熱し、豚肉を広げながら炒めて取り出す。なすを入れて、中火でこんがり両面を焼き、玉ねぎとピーマンを加えて炒める。
  • 豚肉を戻し、ざっと炒めたら〔A〕と合わせたしょうがを加え混ぜ、火を止める。
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