「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

大根と鶏だんごの鍋

大根と鶏だんごの鍋の写真

大根の甘味、鶏の旨味が味わえるスープ鍋です。たくさん作れば翌朝も重宝しますよ。

お料理時間

20分

 

材料(4人分)

  • 大根…1/2本
  • 長ねぎ…1本
  • 若鶏ひき肉…300g

  • A.《長ねぎのみじん切り15cm分、たまご1個、真塩小さじ2/3、酒小さじ2、片栗粉大さじ1》

  • だし…6カップ
  • 酒…1/4カップ
  • 真塩…小さじ1/2
  • 丸大豆醤油…小さじ1

  • 薬味.《ゆずの皮のせん切り、七味唐辛子等》

作り方

  • 大根は皮をむき、5cm長さ、2mm位の厚さの短冊に切り、長ねぎは3cm長さの斜め切りにします。
  • ひき肉にAを加え、ねばりが出るまでスプーンでよく混ぜます。
  • 鍋にだしと酒、真塩、丸大豆醤油を入れ煮立て、2をスプーンですくって入れます。アクが出たら取り、大根そしてねぎも加えます。煮えたら汁ごと取り分けて、薬味と一緒にいただきます。
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