「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

きゅうりの炒めピクルス

きゅうりの炒めピクルスの写真

旬の野菜を使ったさっぱりレシピ。

お料理時間

150分

 

材料(4人分)

  • きゅうり…5本

  • A.(食酢…1.5カップ、ブラックペッパー…4粒、素精糖…70g、
      真塩…大さじ1/2弱、国産唐辛子…1本、ローリエ…1枚)

作り方

  • きゅうりは縦4つ割りにし、種を除いて乱切りにして、真塩を少々ふる。
  • 鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて素精糖、真塩を溶かす。
  • なたね油大さじ1できゅうりをさっと炒め、熱いうちに2を加え、粗熱が取れたら保存容器に移す。完全に冷めてからふたをし、2時間ほど漬ける。
  • ※冷蔵庫で1週間ほどもちます

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