「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

カリカリ豚の黒酢あん

カリカリ豚の黒酢あんの写真

疲労回復やカルシウムの吸収を助ける「酢」を使った元気レシピ。

お料理時間

20分

 

材料(4人分)

  • 豚もも肉(焼肉用)…200g
  • いんげん…50g
  • ぶなしめじ…半パック
  • ミニトマト…8 個
  • 片栗粉

  • A.(各みじん切り)にんにく…1片、根しょうが…1/2片、長ねぎ…5cm
  • 黒酢あん---R純玄米黒酢…大さじ4、R$丸大豆醤油、料理酒…各大さじ1
    $素精糖…大さじ1、水溶き片栗粉(片栗粉・水…各大さじ1/2)

作り方

  • 豚肉は軽くたたいて伸ばし、酒・醤油各小さじ1で下味をつける。
  • いんげん、しめじ、ミニトマトはそれぞれ食べやすく準備する。
  • 黒酢あんは材料をよく混ぜておく。
  • 豚肉に片栗粉をたっぷりまぶして余分な粉を払い、170℃の油でカリカリに揚げる。
  • 油大さじ1でAを炒め、香りが出てきたら2の野菜を入れて炒める。
  • 黒酢あんを加えて手早くからめ合わせ、豚肉にかける。
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