「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

豚肉と秋野菜のちゃんちゃん焼

豚肉と秋野菜のちゃんちゃん焼

ホットプレートで作ればパーティメニューにもおすすめ!

お料理時間

30分

 

材料(4人分)

  • ブロック豚肉モモ…400g
  • れんこん…5〜10cm
  • 泥付ねぎ…1本
  • チンゲン菜…1株
  • もやし…100g
  • 人参…1/4本

  • ぶなしめじ…1パック

  • A みそだれ〈信州こうじみそ…大さじ2、料理酒…大さじ1、みりん風醸造調味料…大さじ1、素精糖…小さじ1、バター…20g、真塩・こしょう・なたね油…各適宜〉

作り方

  • 豚肉は1cm程度の厚さに切り、真塩、こしょうをふる。
  • れんこんは5cm厚さの半月に切り、水にさらす。泥付ねぎは斜め薄切り、人参は5cm長さの細切り、チンゲン菜は葉と茎に分けて食べやすく切る。しめじは小房に分け、もやしはひげ根を取る。
  • 大きめのフライパン(またはホットプレート)になたね油大さじ1/2を熱し、1の豚肉の表面を焼く。
  • 返して野菜をのせ、野菜に塩こしょうしてAをかけ、バターをのせてふたをする。
    途中ふたを開け、汁気を飛ばすように火を通し、全体に火が入ったらさっと混ぜて器に盛る。
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