「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

たっぷり豆のミネストローネ

たっぷり豆のミネストローネ

おいしい豆料理です!

お料理時間

30分

材料(4人分)

  • 玉ねぎ…1/2個
  • 人参…小1個
  • セロリ…1/2本
  • そら豆…400g

  • スナックサヤ…200g
  • オリーブオイル…大さじ2

  • にんにく…みじん切り小さじ2
  • 顆粒洋風だし…大さじ3

  • 水…5カップ
  • 国産ホールトマトカット缶…2缶
  • 塩・こしょう…適宜

作り方

  • 玉ねぎ、人参、セロリは1cm程度の角切りにする。
  • そら豆はさやから取り出して塩ゆでし、うす皮をむく。スナックサヤも塩ゆでし3つに切る。
  • 鍋にオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れて弱火にかけ、香りが出たら1を炒める。
  • 顆粒洋風だし、水を加えて野菜が柔らかくなったら、国産ホ−ルトマトカット缶を入れ、弱火で10分煮込む。
  • そら豆、スナックサヤを加えて温め、真塩、こしょう適宜で調味する。
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