「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

たたきごぼうと豚肉のきんぴら

たたきごぼうと豚肉のきんぴら

叩いたごぼうの食感がいい!

お料理時間

30分

 

材料(4人分)

  • ごぼう…350g
  • 豚小間切…200g
  • ぶなしめじ…100g

  • 赤唐辛子…1本
  • 水…1/4カップ
  • ごま油…小さじ1/2

  • A[料理酒…大さじ1、みりん風醸造調味料…大さじ1、
      丸大豆醤油…大さじ1]

作り方

  • ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ、包丁の腹でおさえて叩きつぶし、3〜4cm長さに切る。
  • 豚肉は真塩・こしょうで下味をつける。
  • 鍋になたね油小さじ2を熱し、ごぼう、しめじ、肉を炒める。
  • 水を入れて弱火にし、ふたをして6〜7分煮る。
  • ごぼうが柔らかくなって汁気がなくなったら、種をのぞいて輪切りにした赤唐辛子、Aを加えて全体を炒め合わせ、仕上げにごま油を落とす。
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