「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

牛肉のビール煮込みシチュー

牛肉のビール煮込みシチュー

下ごしらえの後はお鍋におまかせ

お料理時間

120分

 

材料(4人分)

  • 牛ブツ切…300g
  • 真塩・こしょう…各少々
  • 玉ねぎ…2個

  • 人参…2本
  • セロリ…1本
  • にんにく(みじん切り)…4片

  • 小麦粉薄力タイプ…大さじ2
  • なたね油…適宜

  • A[国産麦芽生ビール…1カップ、水…10カップ、ローリエ…2枚]

  • B[マスタード・はちみつ…各大さじ4、レモン汁…大さじ4、
      ホールトマト缶…1缶、トマトケチャップ…大さじ8、
      中濃ソース…大さじ3、なたね油…小さじ1]

作り方

  • 牛ブツ切は一口大に切って、塩・こしょうをする。野菜は大きめに切る。
  • 厚手鍋になたね油を引き、にんにくを弱火で炒め、さらに牛肉も入れて炒める。肉の色が変わったら、小麦粉を加えてまぶしつけながら炒めて取り出す。
  • 2の鍋になたね油を熱して野菜を炒め、肉を戻し入れて、Aを加えて1時間くらい煮込む。
  • 肉が柔らかくなったらBを加え、10分ほど煮る。好みで生クリームをかける。
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