「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

豚肉の南蛮漬け

豚肉の南蛮漬け

夏バテ解消!ごはんがたべたくなるおかず

お料理時間

60分

 

材料(4人分)

  • 豚モモ(ソテー用)…500g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 人参…1/2本

  • ピーマン…1個
  • 塩・こしょう…各少々
  • 片栗粉・なたね油…各適量
  • 《南蛮酢》

  • 食酢…1/2カップ

  • 煮きりみりん(アルコールをとばしたもの)…大さじ3

  • 醤油…大さじ2
  • 赤唐辛子…1本

作り方

  • 玉ねぎは薄切り、人参・ピーマンは細切りにする。
  • ボウルなどに南蛮酢の材料を合せておく(赤唐辛子は輪切りにして入れる)。
  • 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうして、片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油できつね色に揚げる。
  • 豚肉が熱いうちに2を入れ、上に1の野菜をのせて時々混ぜながら、冷蔵庫で20分以上漬けこむ。
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