「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

さつま芋のスコーン

さつま芋のスコーン

ホクホクお芋とほろほろ生地がかわいい

お料理時間

90分

 

材料 (12個分)

  • さつま芋…1/2本(約150g)
  • バター…50g
  • たまご(卵黄)…少々

  • 強力粉…適量
  • 《A》

  • 小麦粉薄力タイプ…220g
  • ベーキングパウダー10g
  • 《B》

  • 牛乳…1/2カップ弱
  • ビートグラニュ糖…40g
  • 塩…ひとつまみ

作り方

  • さつま芋は皮ごと洗い1cm角に切って、ラップをふんわりかけ電子レンジで柔らかくなるまで3〜4分加熱し、粗熱を取る。
  • Aを合わせて大きめのボウルにふり入れる。
  • 2に冷たいままバターを入れ、カード(またはナイフ)で切りながらさらさらの状態になるまで混ぜ合わせる。
  • Bを合わせてよく混ぜて溶かし、3に加えてカードで合わせ、ひとまとまりになったら強力粉をふった台にあけ、生地が手につかなくなるまでこねる。
  • ※かなりやわらかめの生地です。こねすぎないように気を付けてください。

  • 4に1をさっくりと混ぜ、2〜2.5cm厚さに広げ、ラップにくるんで冷凍庫で20分冷やす。
  • 四角に切って天板にのせて卵黄を塗り、200℃のオーブンで20〜25分焼く。
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