「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

秋野菜と肉の焼きづけ

秋野菜と肉の焼きづけ

焼き色も香りも食欲をそそる

お料理時間

60分

 

材料(4人分)

  • 豚ロース(薄切り)…200g
  • かぼちゃ…200g
  • なす…2個

  • いんげん…12本
  • もめん豆腐…1パック
  • 濃縮つゆ…1/2カップ

  • 大根おろし…100g
  • なたね油

作り方

  • 豚肉は2枚重ねにして3〜4つに切り、濃縮つゆ大さじ1(分量外)をまぶす。
  • かぼちゃは種とワタを取って長さを半分に切り、5mm厚さのくし形に切る。なすは長さを半分に切り、縦3等分にする。いんげんは筋を取って長さを半分にする。
  • 豆腐はクッキングペーパーで包んでレンジで2分ほど加熱し、縦に半分、横に4等分に切り、水気を拭き取る。
  • フライパンになたね油小さじ2を熱してかぼちゃを並べ、ふたをして弱火で片面ずつ2分程焼き、大きめの皿に入れた濃縮つゆにつける。
  • なたね油大さじ1を足して熱し、なす、いんげんを並べ、ふたをして弱火で約3分焼く。裏返して柔らかくなるまで焼いて取り出し、4のつゆにつける。
  • ※焼いたものから順につけていくので、先に漬けたものは随時取り出していく。

  • なたね油小さじ1を足し、中火で豆腐を両面こんがりと焼いて、つゆにつける。
  • 器に盛り付け大根おろしを添える。残ったつゆを回しかける。
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