「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

鶏肉の赤ワイン煮

鶏肉の赤ワイン煮

ちょっとおしゃれな洋風料理はいかがですか?

お料理時間

60分

 

材料(4人分)

  • 若鶏骨付きぶつ切り…500g
  • 玉ねぎ…1個
  • マッシュルーム…100g

  • いんげん…50g
  • にんにく…1片
  • 赤ワイン…2パック

  • 塩・こしょう、素精糖、バター、なたね油…適宜

  • A.《ぬるま湯…2カップ、洋風だし粉末…大さじ1、ローレル…1枚》

作り方

  • 玉ねぎはくし型に切り、マッシュルームは根元を落とし、汚れを拭き取る。
  • 鶏肉は塩・こしょうをして小麦粉を軽くふる。厚手の鍋になたね油大さじ1とにんにく(叩いてつぶしたもの)を熱し、温まったらバター15gを入れて鶏肉の表面を焼く。
  • 余分な油を取り除き、赤ワインを加えて少し煮詰めたら、Aを加えて約30分、鶏肉がやわらかくなって汁がとろりとするまで煮込む。
  • 塩ゆでしたいんげんを加え、塩・こしょう、素精糖で味を調える。
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