「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

長崎そぼろ

長崎そぼろ

食卓を彩る秋の実り。

お料理時間

35分

材料(4人分)

  • 豚ひき肉…200g
  • 徳用しいたけわれ葉…2〜3枚
  • しいたけ…100g

  • 産直品泥付ごぼう(カット)…300g
  • 人参…1本

  • 産直品おいしいもやし…250g
  • 厚あげ…1枚
  • こんにゃく…1枚

  • Sごま油…大さじ1
  • Sみりん風…大さじ4
  • S素精糖…大さじ2

  • S丸大豆醤油…大さじ3

作り方

  • われ葉しいたけは戻し、こんにゃくは湯通しする。
  • ごぼう、人参はきんぴらの要領でそぎ切り。
  • われ葉・生しいたけ、厚あげ、こんにゃくは長さ3cm、幅7mmくらいの千切り。
  • 鍋にごま油大さじ1を入れて熱し、豚肉、こんにゃく、ごぼう、人参をよく炒め、Sみりん風、S素精糖、S醤油を加える。
  • 素材がひたひたになるくらいわれ葉の戻し汁+水を入れ、沸騰したら、しいたけ類、厚あげ、もやしを入れる。
  • 材料全体に味がよくしみるまで煮込む。ほどよく汁けがなくなるころ火を止める。深皿に汁ごと入れ、熱いうちにいただく。翌日も味がしみておいしい。
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