「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

さばのムニエルトマトソース添え

さばのムニエルトマトソース添え

からだに良い青背の魚にトマトソースを添え、さわやかな一皿に。

お料理時間

25分

材料(4人分)

  • さばフィーレ(半身)…2袋
  • S真塩・ブラックペッパー…適量

  • S小麦粉薄力タイプ…大さじ2
  • Sなたね油…大さじ2

  • A《国産ホールトマトカット缶…2缶、玉ねぎ…1/2個、にんにく…4片、
     Sなたね油…小さじ2、S真塩・ブラックペッパー…少々、
     白ワインまたは料理酒…大さじ3〜4》

  • 付け合わせ《ブロッコリー、ミニトマトなど》

作り方

  • さばフィーレは解凍し、水気をペーパーで拭き、塩こしょうし、小麦粉をつける。フライパンを熱し、なたね油をひいてさばを焼く。
  • Aでトマトソースを作る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。鍋になたね油を熱し、にんにく、玉ねぎをよく炒め、トマトカット缶を加える。炒めながら煮詰め、途中で白ワインを加え、程よくに詰まったらS真塩、こしょうで味を調える。
  • さばの上にトマトソースをかけ、ブロッコリー、ミニトマトとともに盛りつける。あればレモンの薄切りを添えて。
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