「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

ふわふわにんじんケーキ

ふわふわにんじんケーキの写真

Sなたね油をじょうずに使って

お料理時間

70分

材料(20cmのパウンド型)

  • Sホットケーキミックス…100g
  • Sたまご…3個

  • Sなたね油…大さじ4
  • S素精糖…大さじ3

  • 片栗粉…小さじ1
  • S真塩…ほんの少し

  • A:人参すりおろし…100g
  • 国産レモン果汁…大さじ1

作り方

  • Aを耐熱ボールに入れ混ぜ、ふんわりラップをし、600wで2分加熱し、常温になるまで冷ましておく。たまごを黄身と白身にわけておく。
  • ボウルに卵黄と素精糖を合わせ、泡立て器でもったりするまで混ぜる。
  • Aに@となたね油を入れてよく混ぜ、さらにSホットケーキミックスを入れてよく混ぜる。
  • 別のボウルに卵白と塩を入れて泡立て、全体に白くなり液状の部分がなくなったら片栗粉を1/3づつ3回に分けて加え、つのが立つまで泡立て、メレンゲを作る。
  • メレンゲ1/3をBのボウルに入れよく混ぜ、残りのメレンゲは泡が消えないようにさっくり混ぜる。
  • オーブンペーパーを敷いた型に流し、170度のオーブンで約40分焼 く。
    (約15分程焼いて表面が固まってきたら、オーブンを開けて、包丁で切れ目を入れるときれいに膨らみます。)
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