「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

おでん

おでんの写真

料理の決め手はうまいだし

お料理時間

90分

材料(4人分)

  • だし…基本のだし(水10カップ で作ったもの)
  • 大根…1/2〜1本

  • おでん種セット…2セット
  • こんにゃく…1枚

  • たまご(ゆで卵)…4個
  • 福袋…4個
  • Sみついし昆布…4〜6本

  • <調味料> S丸大豆醤油…大さじ3/2、Sみりん風醸造調味料…大さじ1、
    S素精糖…大さじ1、S真塩…小さじ1/2、

作り方

  • 大根は2cm厚さに切り、皮をむいて包丁を入れ、面取りをして米一つまみを加えた水で下ゆでする。(20分程度)こんにゃくは熱湯で下ゆでしてアクを抜き、表面に格子状に浅く切り込みを入れて横3等分の斜め半分に切る。(串に刺しても良い)。
  • 鍋にみついし昆布と水を入れて30分おき、火にかけて沸騰直前で昆布を取り出し、縦2〜4等分に切ってひと結び(orリボン結び)にする。
  • おでんセットは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすく切る。
  • お好みで他の具材も用意する。
  • 鍋にだし、調味料、昆布、大根、こんにゃく、ゆで卵を入れて煮立て、弱火にして30〜40分煮、B、Cを加えて15〜20分煮る。
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