「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

牛たたきのネギソースマリネ、牛たたき寿司

牛たたきのネギソースマリネ、(アレンジ)牛たたき寿司

年末の忙しい時に
大助かり

お料理時間 (漬け込み時間を除く)

35分

漬け込み時間を
除く

材料

    牛たたきのネギソースマリネ

    《ねぎソース》
  • 産直品:洗いネギ(粗みじん切り)…1本
  • Sなたね油…大さじ1

  • 酒…大さじ1

  • A:S丸大豆醤油…カップ1/2 S素精糖…大さじ2と1/2 S食酢…大さじ1

  • 《牛たたきのマリネ》
  • 牛モモブロック…300g


  • *アレンジして* 牛たたき寿司

  • 牛たたきねぎソースマリネ…300g
  • ご飯…茶わん2杯

  • すし酢…大さじ2
  • 産直品:大葉…10枚
  • 皮むきいりごま…大さじ1

  • ねりわさび(チューブ入り)…少々

作り方

    牛たたきのネギソースマリネ

  • 小鍋になたね油を熱し、ねぎをサッといため、Aの調味料を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。粗熱をとる。
  • 牛肉は室温にしばらくおき、S真塩、こしょう各少々をふり、にんにくをこすりつける。
  • フライパンにSなたね油を少々熱し、Aの表面全体を焼きつけ(1面3〜4分ずつ)、火を通す。(金串をさして頬にあてほんのり温かければOK)
  • ポリ袋にねぎソースとBを入れ、2〜3時間以上つける。

    *アレンジして* 牛たたき寿司

  • すし飯をつくる。ご飯にすし酢を混ぜ、ごまを加えてさらに混ぜる。10等分にして俵型にし、大葉で包む。
  • 牛モモたたきを薄くスライスして@にのせ、おろしわさびをのせる。好みでS醤油をつけて食べる。(あらかじめねぎソースを残しておき、たれ代わりにしてもよい)
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