「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

塩肉じゃが

塩肉じゃが

塩豚も塩肉じゃがも
「塩」が決め手

お料理時間

35分

材料(4人分)

  • 豚小間切…200g
  • じゃが芋…4個(600g)

  • 長ねぎ(青い部分も使う)…1本
  • Sみついし昆布…10cm長さ

  • 水…1カップ
  • ブラックペッパーあらびき…少々

  • A[S真塩…小さじ1弱 ・料理酒…大さじ2 ・S素精糖…小さじ1弱]

作り方

  • 豚小間切は長ければ食べやすく切る。じゃが芋は皮をむいて4等分し、水にさらしてアクを除く。長ねぎは4cm長さのぶつ切りにする。
  • 鍋にSなたね油大さじ1を中火で熱し、肉を炒める。色が変わったら、水気を切ったじゃが芋、長ねぎを加えて炒める。
  • 野菜の表面に焼き色がついたら、適当な長さに切った昆布、水、Aを加えて煮、煮立ったら弱火にして落としぶたをして10〜15分煮る。
  • 強火にして汁気を飛ばすように全体を混ぜながら炒める。器に盛り、ブラックペッパーをふる。
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