「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

のっぺい汁

のっぺい汁

11月は霞ヶ浦有機センターを特集します

お料理時間

25分

材料(4人分)

  • 里芋…500g(多めに)
  • れんこん…小1筋
  • 泥付ごぼうカット…1本

  • 人参…小1本
  • 大根…10cm程度
  • こんにゃく…1枚
  • 油あげ…1枚

  • 乾しいたけ(戻す)…4〜6枚

作り方

  • 深鍋半分程度のだし汁を作り、しいたけの戻し汁を加える。
  • 里芋は大きめに、他の野菜は小口切り、いちょう切りなど食べやすい大きさに切り、だし汁で煮る。
  • こんにゃく、油抜きした油あげ、しいたけも適当な大きさに切り、加えて煮る。
  • 里芋が多く、ふきこぼれそうな場合には少量のS醤油、またはS真塩を加えて煮る。
  • 野菜が柔らかくなったら、S醤油、S真塩を適宜加えて味を調える。
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