「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

豚バラおでん

豚バラおでん

豚バラブロックでコク旨おでん

お料理時間

3時間30分

材料(6人分)

  • みついし昆布…4本
  • 水…8カップ
  • 大根…1本
  • こんにゃく…1枚

  • 卵…6個
  • 豚肉バラ(ブロック)…700g

  • A{丸大豆醤油…大さじ3、みりん、素精糖各…大さじ2、真塩…小さじ1/2}

作り方

  • みついし昆布は2カップの水につけて戻し、食べやすい長さに切って結ぶ。戻した水もとっておく。
  • 大根は2.5cm幅の輪切りにし、厚めに皮をむいて面取りをして片面に十字の切り込みを入れる。米1つかみを入れた水で20分下ゆでし、さっと洗う。こんにゃくは塩もみし、熱湯でさっとゆで、三角に切る。卵はゆで卵にする。
  • 豚肉は6等分し、油を引かずに表面を焼き固める。鍋にたっぷりの水を入れて強火で肉をゆでる。煮立ったら弱火で約1時間ゆでてさっと洗い、水気をきる。
  • 鍋に1、2、3の肉、A、残りの水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で1〜2時間煮る。卵が割れそうな時は取り出しておくとよい。
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