「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

そうめんの煮野菜添え

そうめんの煮野菜添えの画像

夏バテに負けないように

お料理時間

25分

(乾しいたけを戻す時間を除く)

材料(4人分)

  • 手延べそうめん…6束(300g)
  • 鶏肉ムネ…200g

  • われ葉しいたけ…8枚
  • 人参…1/2本

  • いんげん…6本(※写真はキヌサヤを使用)
  • 薄焼き卵…たまご1/2個分

  • 細ねぎ…4本
  • めんつゆ…1カップ
  • A

  • しいたけのもどし汁…1/4カップ
  • 丸大豆醤油
  • みりん…各大さじ1

作り方

  • 鶏肉は耐熱皿に置き、料理酒大さじ1、塩少々をふって蒸し器で10分蒸し、手で細くさく。
  • しいたけは水でもどして薄切りにし、人参は細切りにし、Aで煮る。
  • いんげんは塩ゆでして斜め切りに、薄焼き卵は小さめの色紙切り、細ねぎは小口に切る。
  • そうめんは表示通りにゆでて氷水にとり、水気をきって器に盛り、1〜3を盛ってめんつゆをかける。
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