「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

なす田楽

なす田楽の画像

夏の疲れを癒す野菜料理

お料理時間

25分

材料(4人分)

  • なす…4本
  • 豚ひき肉…100g

  • 45%生クリーム北海道産原乳使用P1…大さじ2
  • なたね油…適量

  • A

  • 信州こしみそ…大さじ3
  • 料理酒…大さじ2
  • 素精糖…大さじ1と1/2

作り方

  • なすのがくの周りに切り込みを入れ、がくを除く。縦半分に切り、切り口に格子状の切り込みを入れ、水にさらしてアクを除く。
  • フライパンを中火で熱し、なたね油を薄くひいて豚肉をほぐしながら炒める。色が変わったらAを加えて混ぜながら加熱し、とろりとしたら生クリームを加えて混ぜ、火を止めて粗熱をとる。
  • 別のフライパンになたね油を1cm程度の深さに入れ、なすの水気を拭き取って切り口のほうから揚げ焼きする(完全に火を通さなくてもよい)。
  • 3、に2、の肉みそをのせてのばし、トースターで軽く色づくまで焼く。
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