「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

れんこんの粒マスタード和え

れんこんの粒マスタード和えの画像

生産者霞ヶ浦有機センター母ちゃんの会おすすめ

お料理時間

20分

材料(4人分)

  • 産直品れんこん…200g
  • 鶏肉ささみ(バラ凍結)…2本

  • 春菊(葉のみ)…1/3袋

  • 漬けたれの材料

  • 酒・丸大豆醤油…各大さじ1
  • にんにく(すりおろし)…大さじ1

  • ソースの材料

  • 粒入マスタード…大さじ1
  • 丸大豆醤油…大さじ1

  • レモン汁…大さじ1
  • オリーブオイル…大さじ3

  • 真塩・こしょう…適量

作り方

  • ささみは筋を取り、漬けたれに5分ほど浸す。
  • れんこんは皮をむき、薄切り(5mm)にして水にさらし、水気をきって酢水(食酢と水同量)でさっと茹でる。春菊は3〜4p長さに切りそろえる。
  • 1、をラップで包み、電子レンジで火が通るまで加熱し(2〜3分)、手で粗めに裂く。
  • ソースと漬けたれの残りを混ぜ合わせ、2、3、を和える。
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