「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

新レンコンのはさみ焼き

新レンコンのはさみ焼きの画像

切り口の模様が楽しい!おもてなしにも

お料理時間

30分

材料(4人分/8個分)

  • 豚ひき肉(またはあらびき挽肉)…300g
  • 真塩…小さじ1/4

  • A[根しょうが(みじん切り)…1片分、長ねぎ(みじん切り)…7cm分、
      片栗粉…小さじ2/3、丸大豆醤油…小さじ1/3、こしょう…少々]

  • れんこん…200g
  • 片栗粉…適量

  • B[丸大豆醤油…大さじ2/3、純米酢…大さじ2/3、素精糖…小さじ2/3]

  • ねり和からし・チューブ…適量
  • なたね油

作り方

  • ボウルに豚あらびき挽肉または豚ひき肉、真塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、A、を加えてさらによく混ぜ、12等分する。
  • れんこんは7mm厚さに切り、片面に片栗粉を薄くつけ、つけた方で1、を挟んで軽く押す。
  • フライパンになたね油大さじ1を熱して2、を並べ、ふたをして途中で返しながら10分ほど蒸し焼きにする。
  • 両面に焼き色がついたら、混ぜたB、を加えて全体にからめる。好みでからしをつけて食べる。
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