「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

秋を味わう蒸しサラダ

秋を味わう蒸しサラダの画像

野菜の甘みと豚肉の旨みのハーモニー

お料理時間

30分

材料(4人分)

  • 産直品れんこん…1/2節
  • さつまいも…1/2本

  • キャベツ…1/4玉
  • ぶなしめじ…50g

  • まい茸…50g
  • 豚肉ロース・肩ローススライス…1袋(290g)

  • なたね油…大さじ1
  • かつお細けずり小袋パック…1袋

  • A:
    [濃縮つゆ…大さじ2、水…大さじ2、素精糖…小さじ1、ごま油…大さじ2]

  • 料理酒・真塩・こしょう・なたね油

作り方

  • れんこんは皮をむいて半月切りに、さつまいもは乱切りにし、水にさらす。キャベツはざく切りにする。しめじは石づきを除き、まい茸とともに小房に分ける。
  • 豚肉は食べやすい大きさに切り、真塩、こしょう適量で下味をつける。
  • フライパンになたね油大さじ1をひいてれんこん、さつまいもを焼き、焼き色がついたら水(分量外)を少量加えてふたをし、蒸し焼きにする。
  • 3、がやわらかくなったらキャベツを入れ、しめじ、まい茸、2、をのせる。料理酒(分量外)を適量ふり、ふたをして蒸し焼きにする。
  • ふたをはずし、水分を飛ばしながらさっと炒めて器に盛り、かつお細けずりをのせ、Aを合わせてかける。
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