「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

カチャトーラ(鶏肉と野菜のトマト煮)

きゅうりと豚バラの甜麺醤炒めの画像

ケチャップの旨みが生かされるレシピ

お料理時間

35分

材料(4人分)

  • 若鶏もも・むね切り身…300g(若鶏・丹精國鶏もも肉でも)

  • ミックスパプリカ(赤・黄)…各1個
  • ミニトマト…8個

  • 玉ねぎ…1/2個
  • オリーブオイル…大さじ1

  • にんにく(みじん切り)…1片分

  • A:[トマトケチャップ…大さじ5、赤ワイン…3/4カップ、
     洋風だし粉末…1/2袋、素精糖…小さじ1]

  • パセリ(みじん切り)…大さじ1
  • 小麦粉薄力タイプ、真塩、こしょう

作り方

  • ももむね切り身は(もも肉ならばひと口大に切ったもの)を真塩、こしょうを適量ふり、小麦粉を薄くまぶす。ミックスパプリカ、玉ねぎはくし形切りにする。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を両面に焼き色がつくまで炒め、パプリカ、玉ねぎ、ミニトマト、にんにくを加えて炒める。
  • 全体にしんなりしたらAを加え、ふたをして10分煮る。
  • ふたをあけて強火で汁気を飛ばすように煮つめ、ブラックペッパー(あらびき)を適量ふる。器に盛り、パセリを散らす。
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