「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

牛肉の根菜巻き

牛肉の根菜巻きの画像

味つけは味噌でしっかり

お料理時間

20分

材料(2人分)

  • 牛ももすき焼きしゃぶ用…2パック
  • 産直品れんこん…小1節

  • 産直品ごぼう…1/4本
  • ニラ…50g

  • A:[水…1/4カップ、信州田舎みそこうじ1kg…大さじ11/2、
      料理酒、みりん風…各大さじ1、丸大豆醤油…小さじ1]

  • 七味唐辛子…少々
  • なたね油

作り方

  • 牛肉は酒、丸大豆醤油各小さじ2で下味をつける。
  • れんこんは1cm厚さの輪切りにし、さらに1cm幅の棒状に切る。ごぼうはれんこんに合わせて拍子木切りにする。
  • 2、はそれぞれ酢を入れた熱湯でゆで、色が変わったら冷水につけてしっかり水気をふきとる。
  • 1、の牛肉を広げて3を芯にして巻く。
  • フライパンに油大さじ1/2を熱し、4、の巻き終わりを下にして表面を焼き、Aを入れて汁気が少なくなるまで煮る。
  • 5、に5cm長さに切ったニラを加え、火を止める。
  • 七味唐辛子をふる。
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