「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

甘夏寿司

甘夏寿司の画像

甘夏のさわやかな酸味を利用して

お料理時間

20分

炊飯時間は抜く

材料(4人分)

  • 米 …2合
  • みついし昆布…5cm

  • A:
    [食酢…大さじ4、素精糖…大さじ2、真塩…小さじ1強、
    甘夏みかんの果汁…1〜2個分(大さじ2〜3)]

  • 甘夏みかん…1個
  • きゅうり…1本
  • たまご…2個

  • スモークサーモンスライス…1袋
  • 皮むきいりゴマ…大さじ1

作り方

  • 米に昆布をのせ、水を2カップ弱加えて炊く。炊けたら、よく混ぜたAをあわせ、うちわであおいで冷ます。乾かないように上にぬれ布巾をかけ、粗熱を取る。
  • 甘夏は皮をむき、実を袋から取り出して種を除く。きゅうりは小口切りにして真塩をふり、しんなりしたら水気をよく切る。
  • なたね油大さじ1を中火で熱し、溶いた卵を入れ、菜箸を2〜4本使ってポロポロのいり卵を作る。
  • 1に、2、3、スモークサーモン、いりゴマを加え、さっくりと混ぜて器に盛る。
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