「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

らっきょうの甘酢漬

らっきょうの甘酢漬の画像

塩漬けなしでおいしく漬かります

お料理時間

5〜10分

漬け置く時間等は除く

材料(作りやすい分量)

  • 泥付らっきょう……… 1kg

  • らっきょう酢……… らっきょうが隠れるくらい

作り方

  • よく洗う…根本と芽の部分は包丁で切り落とす。
  • 水を切る…ボウルに入れて水で洗い、水をよく切り、薄皮を除く。
  • 漬ける器に入れる…瓶は煮沸消毒する。
  • らっきょう酢を注ぐ…らっきょう酢1Lで、らっきょう約1.4~1.6kg。
  • 密閉して涼しい所で保存。
  • ★漬けてしばらくは、らっきょうが浮くので、落し蓋などして押えておきます。

    ★2週間位から食べられます。

    ★お好みにより唐辛子を入れてください。

    ★より白く漬けるには30〜60 秒湯通しをし、よく水を切り漬けます。

    ★らっきょうにより青色やピンク色になることがあります。

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