「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

やわらか鶏チャーシュー

やわらか鶏チャーシューの画像

手軽に美味しい鶏むねチャーシュー

お料理時間

20分

解凍時間除く

材料(4人分)

  • 鶏むね肉…400g
  • 産直品泥付ねぎ…10cm分
  • 人参…1/4本(45g)

  • A:{水…2カップ、丸大豆醤油…1/2カップ、料理酒…大さじ3、
     純粋はちみつ…大さじ4、純米酢…大さじ1、
     根しょうが(薄切り)…1片分、長ねぎ(青い部分)…1本分}

  • ゆで卵…2個
  • 好みの青み野菜(レタスなど)…適宜

作り方

  • 鶏肉は解凍しておく。ねぎは白髪ねぎに、人参はせん切りにしてそれぞれ水にさらす。
  • 厚手の鍋にAを入れて火にかける。煮立ったらごく弱火にし、鶏肉を入れて3分煮、返してさらに3分煮て火を止める。ふたをして冷めるまで置く。
  • 煮汁が冷めたらゆで卵を加えて2時間以上置く。
  • 器に手でちぎって青みの野菜を敷き、5mm厚さに切った鶏チャーシューを並べる。白髪ねぎ、人参をのせ、半分に切った卵を添える。
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