「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

野菜たっぷり味噌汁

鶏モモ肉のオーブン焼きの画像

手間いらずの野菜レシピ

お料理時間

15分

材料(2人分)

  • 産直品泥付里芋…2個
  • ほうれん草…50g
  • エリンギ…1本

  • 厚あげ…1/4枚
  • ごま油…小さじ1

  • だし汁(パックだし)…11/2カップ
  • 好みの味噌…小さじ2

  • 根しょうが(すりおろし)…1/2片分

作り方

  • 里芋は皮をむいて塩もみし、3〜5mm厚さの半月切りにする。厚あげは食べやすい大きさに切り、ほうれん草はさっとゆでてざく切り、エリンギは長さ半分の薄切りにする。
  • 鍋にごま油を熱し、里芋、厚あげ、エリンギを炒め、油が回ったらだし汁を加えて里芋がやわらかくなるまで煮る。ほうれん草を加え、味噌を溶き入れる。
  • 器に盛り、しょうがを添える。
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