「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

牡蠣のミルク味噌鍋

牡蠣のミルク味噌鍋の画像

牡蠣の風味たっぷり、
まろやかな味わい

お料理時間

35分

材料(4人分)

  • 白菜…1/4株
  • 長ねぎ…1本
  • ごぼう…1本

  • 産直品:泥付人参…1/2本
  • えのき茸…200g
  • 生しいたけ…4枚

  • 牡蠣(加熱用)…2パック
  • とりがらだし粉末…1袋

  • A:
     {信州田舎みそこし…大さじ3、料理酒・みりん風醸造調味料…各大さじ2、
      丸大豆醤油…大さじ1、牛乳…1カップ}

作り方

  • 白菜、長ねぎは食べやすく切る。ごぼうはささがきにし、人参は花形に抜く。えのき茸は石づきを除いて小房に分け、しいたけは石づきを除いて飾り切りする
  • 牡蠣は塩水でふりあらいし、よく水気をきる。
  • 鍋に水4〜5カップ、とりがらだし粉末を入れて火にかけ、煮立ったらAを加えて混ぜ合わせる。
  • 3、にごぼうなど煮えにくいものから入れていき、最後に牡蠣を加えてさっと煮る。
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