「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

野菜たっぷりオープンオムレツ

オクラと牛肉の冷しゃぶサラダの画像

20cmぐらいのフライパンでちょうどよく焼ける。

お料理時間

35分

材料(2人分)

  • 小松菜…1/4束(60g)
  • れんこん…小2/3節(80g)

  • さつま芋…1/2本(100g)
  • たまご…4個

  • A:[牛乳…大さじ1、ミックスチーズ…40g、真塩…適量(2g)、
       こしょう…適量]

  • オリーブオイル…小さじ1

作り方

  • 小松菜は3cm長さに切る。れんこん、さつま芋は7mm幅のいちょう切りにし、さっと洗う。
  • 耐熱ボウルに1のれんこん、芋を入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱し、小松菜を加えてさらに1分加熱する。
  • ボウルに卵を溶き、A、2、を入れて混ぜ合わせる。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、Bを流し込んで全体をかき混ぜ、半熟状になったらふたをして弱火で5〜6分蒸し焼きにし、火を消してそのまま10分置く。食べやすい大きさに切って器に盛る。
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