「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

牛肉と春菊のにんにくバター照り炒め

牛肉と春菊のにんにくバター照り炒めの画像

肉に下味をつけておくと、仕上げの味付けは少なめでOK

お料理時間

15分

材料(2人分)

  • 牛小間切…150g
  • 春菊…150g

  • A:[真塩、こしょう…各少々、料理酒…小さじ2、
     にんにく(すりおろす)…1/2片]

  • B:[丸大豆醤油…小さじ2、みりん…小さじ2]

  • バター…大さじ1

作り方

  • 春菊は葉と茎を分けて、茎は斜め切り、葉はざく切りにする。牛肉はAをもみ込む。
  • フライパンにバターを溶かし、1、の牛肉を炒める。色が変わったら春菊の茎を加えて炒め、しんなりしたら春菊の葉、Bを加えて炒め合わせる。
  • ☆肉に下味をつけておくと、仕上げの味付けは少なめでOK。春菊が最後の味付けでしょっぱくなりすぎてしまうのを防ぎます。

    ☆春菊は茎を斜め切りすることで加熱時間が短めに。さらに葉と茎を分けて入れることで歯ごたえよく仕上げられます。

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