「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

鮭の三平汁

鮭の三平汁の画像

塩漬けの魚を使った郷土料理

お料理時間

20分

材料(4人分)

  • 塩さけ熟成切り身…2(140g)
  • 大根…10cm(200g)

  • 人参…1/3本(30g)
  • じゃが芋…1個(150g)

  • ごぼう…1/2本(50g)
  • 長ねぎ(斜め切り)…1/2本(30g)

  • 料理酒…大さじ2
  • 真塩…少々

  • A:{水…5カップ、みついし昆布…10cm角}

作り方

  • さけは水につけて5分程度塩抜きし、ひと口大に切る。
    (※切り身の塩分は汁の塩味になるので抜きすぎないように。)
  • 大根、人参、ごぼうは乱切り、じゃが芋は皮をむいてひと口大に切り、ごぼうと馬鈴薯はそれぞれ水にさらして水気をきる。
  • 鍋にAを入れて10分ほどおいてから火にかける。沸騰寸前に昆布を取り出して、1、と2、を入れて10分ほど煮る。
  • 根菜に火が通ったら料理酒を加え、真塩で味をととのえる。器に盛り、長ねぎを散らす。
  • ☆塩蔵の魚と根菜類で作る北海道の家庭料理。さけだけではなく、にしんやたらの塩漬けを使ったものも「三平汁」と呼びます。

消費材 安心・安全「素性ハッキリ何より、おいしい」 コレです。今月の新規消費材 子育て支援サービス 掲示板「おしゃべりひろば」カンタン・おいしいレシピ集イベント情報資料請求・加入申込消費材クイズ