「何つくろう?」カンタン・おいしいレシピ集

福祉クラブの安心・安全な消費材を使ったシンプルクッキング

さつまいもと鶏肉のサムゲタン風

さつまいもと鶏肉のサムゲタン風の画像

お芋と雑穀入りでヘルシーで腹持ちもよい

お料理時間

25分

材料(2人分)

  • 産直品さつま芋…80g
  • 産直品泥付人参…1/4本
  • 大根…3cm分

  • 若鶏もも肉orもも・むね切身…100g
  • 紫もち麦…10g
  • こしょう

  • A:{水…21/2カップ、料理酒…大さじ2、真塩…小さじ1/2、
    長ねぎ(青い部分)…10cm、にんにく・根しょうが(薄切り)…各1片分}

作り方

  • 紫もち麦はさっと水洗いして15分ほどゆでる。
  • もも肉、もも・むね切身は少し解凍して一口大に切る。 さつま芋は半月切りにして水にさらす。人参、大根はいちょう切りにする。
  • 鍋に鶏肉、人参、大根、A、を入れて火にかけ、アクを取りながら15分ほど煮る。さつま芋を加え、やわらかくなったら1、を加え、こしょうで味をととのえる。
  • ☆根しょうがは皮ごと入れてOK。香りがよく出ます。多めに作ってアレンジもおすすめ。ゆでたそうめんや中華麺を入れて食べたり、取り出した具材にキムチとミックスチーズをのせて加熱しタッカルビ風にしても。

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